Eingekochte Erbsensuppe mit Krakauer und Kasseler

Erbsensuppe mit Krakauer und Kasseler im Einkochglas

Wenn das Wetter mal nicht so toll ist und mal Lust auf etwas Herzhaftes hat ist es immer gut eine eingekochte Suppe zur Hand zu haben. Die muss man einfach nur aufwärmen und hat eine komplette Mahlzeit. Und so geht die Eingekochte Erbsensuppe mit Krakauer und Kasseler:
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Kandierte Orangen ganz einfach und lecker

Kandierte Orangen

Obst ist immer gut. Und wenn es dazu noch etwas besonderes ist, um so besser. Beispielsweise als Dekoration zum Dessert oder auch einfach so zum Naschen sind die Orangen aus diesem Rezept sehr gut geeignet. Denn es sind wirklich sehr leckere kandierte Orangen.

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Gulasch nach Südtiroler Art

Gulasch im Topf

Ich habe eine Möglichkeit entdeckt ohne viel Aufwand ein leckeres Gulasch nach Südtiroler Art zu machen. Das Fleisch muss nicht einmal angebraten werden, somit verringert sich die Gefahr des Anbrennens oder Austrocknen. Da auch der Fleischsaft nicht durch Anbraten verloren geht sondern in die Soße wandert entsteht nahezu von alleine eine wundervolle Bratensoße.
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Butterschmalz selbstgemacht

Butterschmalz

Butterschmalz gibt es bei jedem Discounter zu kaufen, selbst machen ist aber auch recht einfach. Das hat den Vorteil, man weiß was drin ist (in diesem Fall nichts außer Butter) und man kann es auch herstellen wenn alle Geschäfte schon geschlossen haben. Ein Kilo Butter hat man als Hobbykoch ja fast immer im Haus. einem Paket Butter (500g) wird dabei etwa 400 ml Butterschmalz, was sich gut in ein kleines Schnappverschluss-Glas füllen lässt.

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