Kräutersäckchen auch Bouquet garni genannt

Bouquet garni: Titelbild

Für manche Gerichte benötigt man zum Würzen ein sogenanntes Bouquet garni. Das ist im Grunde ein Strauß mit Gewürzen, der in ein kleines Säckchen eingepackt wird . So schwimmen hinterher die Stängel, Samen und Körner nicht lose in der Suppe herum und müssen gegebenenfalls einzeln herausgefischt werden.

Einfach zubereiten lässt sich ein Bouquet garni darüber hinaus auch noch, allerdings sollte man immer frische Zutaten nehmen. Es klappt zwar auch mit getrockneten Kräutern, allerdings geben frische Zutaten ein viel besseres und vor allem duftiges Aroma im Gericht. „Kräutersäckchen auch Bouquet garni genannt“ weiterlesen

Hühnerbrust auf Blätterteig mit Apfelchutney

Hühnerbrust auf Blätterteig mit Apfelchutney: Titelbild

Bei uns kommt ab und zu mal ein mehr oder weniger gesunder Auflauf auf den Tisch. Es ist nicht viel dabei, so etwas zu machen. Wenn man das ganze allerdings mit selbstgemachtem Chutney verfeinert, wird da etwas ganz Besonderes draus. Ich hatte zufällig noch etwas Apfelchutney übrig, das muss ja schließlich auch mal irgendwann gegessen werden. Und so ist die Hühnerbrust auf Blätterteig mit Apfelchutney entstanden. Schnell gemacht und sehr lecker. „Hühnerbrust auf Blätterteig mit Apfelchutney“ weiterlesen