Kleine Rezepte für mich, für Luna und für andere
Ab und zu macht an auch gerne mal ein Fondue. Ich habe dazu einmal dreierlei Fondue Soßen zusammengerührt die sehr gut ankamen. Eine schnellen Orangen-Senf-Dip, ein Apfel-Curry-Dip und eine sogenannte Wiener Tafelsoße. Mein Flotter Dreier mit Fonduesoßen. Und diese möchte ich jetzt an euch weitergeben. „Flotter Dreier mit Fonduesoßen“ weiterlesen
In einem meiner letzten Rezepte habe ich Limoncello verarbeitet. Der lässt sich als “Fertiggetränk”inzwischen fast überall kaufen, viel besser ist es aber diesen selbst herzustellen. Wie genau Limoncello einfach gemacht wird und wie leicht das geht erkläre ich jetzt hier. „Limoncello einfach gemacht“ weiterlesen
Wie immer: Sommerzeit, Partyzeit, Grillzeit, Salatzeit. Und deshalb heute mal ein Salatrezept. Genauer: ein Waldorfsalat. Dieser benötigt etwas Vorbereitung, ist aber immer wieder lecker.
Für den Salat
250 g Sellerie
250 g Äpfel
100 g Walnüsse, geschälte
1 unbehandelte Zitrone
Salz
4 EL Schlagsahne
100 g Mayonnaise (wie diese selbst gemacht wird steht unten)
benötigt wird für diese
100 ml Milch
225 ml Rapsöl
1EL Senf
1 EL Zitronensaft
Salz nach belieben
Zuerst den Sellerie schälen und mit einer groben Reibe zu kleinen Streifen verarbeiten. Äpfel je nach Wunsch schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in sehr feine Streifen reiben. Die Walnüsse, bis auf einige die man später zum Garnieren nimmt, fein hacken. Sehr gut geht das auch mit geschlossenen Zwiebelschneidern. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Zitronenschale mit einer feinen Reibe mit dem Apfel, Sellerie und den Nüssen in einer großen Schüssel vermengen. Die geriebene Zitrone auspressen. Die Mayonnaise mit Salz abschmecken, die Sahne in einem Glas leicht steif schlagen und unter die geriebenen Zutaten heben. Jetzt noch den Zitronensaft komplett und die Mayonnaise nach und nach je nach Menge der gewünschten “Sättigung” hinzu fügen und alles mit einem Kochlöffel vermengen. Mit den restlichen Walnüssen oben drauf bestreuen.
Wie die Mayonaise gemacht wird habe ich bereits hier beschrieben, damit es schneller geht, eben hier noch einmal die Erklärung:
Der Waldorfsalat sollte mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen damit er durchziehen kann und der Geschmack zur Geltung kommt. Dann noch einmal kurz durchrühren und servieren
Der Sommer wird wieder warm und wenn man am frühen Abend nach draußen auf Balkon/Terasse/Garten geht, hilft beim Entspannen recht gut ein leckerer Gin-Tonic mit Heidelbeeren. Und für ein wenig mehr Geschmack gibt es noch eine winzige Menge an besonderen Zutaten.
Die Sonne kommt raus und es ist Zeit für die erste Garten-Party. Was könnte da besser passen, als prickelnde Rhabarber-Bowle mit Weißwein und Sekt. Weil sie sich so unglaublich gut zu Rhabarber passen lassen sich außerdem zahlreiche frische Erdbeeren in der erfrischenden Bowle treiben. Das ganze ist auch bekannt als Erdbeer-Rharbarberbowle. Wenn man diese 2 Stunden vor der Garten-Party zubereitet kann man sich später um andere Dinge kümmern. „Erdbeer-Rharbarberbowle mit frischen Erdbeeren“ weiterlesen