Kleine Rezepte für mich, für Luna und für andere
Ab und zu macht an auch gerne mal ein Fondue. Ich habe dazu einmal dreierlei Fondue Soßen zusammengerührt die sehr gut ankamen. Eine schnellen Orangen-Senf-Dip, ein Apfel-Curry-Dip und eine sogenannte Wiener Tafelsoße. Mein Flotter Dreier mit Fonduesoßen. Und diese möchte ich jetzt an euch weitergeben. „Flotter Dreier mit Fonduesoßen“ weiterlesen
Als kleine Knabberei bei einem Ausflug eignet sich dieser Snack sehr gut. Es handelt sich dabei um Schoko-Erdnuss-Schnitten. In einer Stunde (mit Abkühlzeit) verzehrfertig und kann somit noch am Morgen des Ausflüge zubereitet werden. „Schoko-Erdnuss-Schnitten“ weiterlesen
Wie immer: Sommerzeit, Partyzeit, Grillzeit, Salatzeit. Und deshalb heute mal ein Salatrezept. Genauer: ein Waldorfsalat. Dieser benötigt etwas Vorbereitung, ist aber immer wieder lecker.
Für den Salat
250 g Sellerie
250 g Äpfel
100 g Walnüsse, geschälte
1 unbehandelte Zitrone
Salz
4 EL Schlagsahne
100 g Mayonnaise (wie diese selbst gemacht wird steht unten)
benötigt wird für diese
100 ml Milch
225 ml Rapsöl
1EL Senf
1 EL Zitronensaft
Salz nach belieben
Zuerst den Sellerie schälen und mit einer groben Reibe zu kleinen Streifen verarbeiten. Äpfel je nach Wunsch schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in sehr feine Streifen reiben. Die Walnüsse, bis auf einige die man später zum Garnieren nimmt, fein hacken. Sehr gut geht das auch mit geschlossenen Zwiebelschneidern. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Zitronenschale mit einer feinen Reibe mit dem Apfel, Sellerie und den Nüssen in einer großen Schüssel vermengen. Die geriebene Zitrone auspressen. Die Mayonnaise mit Salz abschmecken, die Sahne in einem Glas leicht steif schlagen und unter die geriebenen Zutaten heben. Jetzt noch den Zitronensaft komplett und die Mayonnaise nach und nach je nach Menge der gewünschten “Sättigung” hinzu fügen und alles mit einem Kochlöffel vermengen. Mit den restlichen Walnüssen oben drauf bestreuen.
Wie die Mayonaise gemacht wird habe ich bereits hier beschrieben, damit es schneller geht, eben hier noch einmal die Erklärung:
Der Waldorfsalat sollte mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen damit er durchziehen kann und der Geschmack zur Geltung kommt. Dann noch einmal kurz durchrühren und servieren
Kleine Leckereien für geplanten Besuch zu haben ist immer gut. Hier mal wieder etwas das schnell gemacht ist. Bis zum Verzehr kann es problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es handelt sich um Kokos-Dattel-Bällchen. Und so gehen die ganz einfach „Kokos-Dattel-Bällchen“ weiterlesen
Wieder einmal ein Pesto-Rezept. Heute eines für das man die Zutaten das ganze Jahr bekommt. Sogar frischen Basilikum bekommt man inzwischen ganzjährig im Supermarkt. Und somit steht der Herstellung von leckeren Tomaten-Knoblauch-Pesto nichts mehr im Wege. 😉
„Pesto selbstgemacht! Heute: Tomaten-Knoblauch-Pesto“ weiterlesen