Kleine Rezepte für mich, für Luna und für andere
Schnell passiert es das man für ein Gericht wie beispielsweise Nudelsalat Mayonnaise benötigt und keine im Haus hat. Und Eier um noch eben welche zu machen auch nicht. Dafür habe ich hier ein Rezept die einen sehr schnell und einfach eine Mayonnaise ohne Ei herstellen lässt.
„Mayonnaise ohne Ei selbstgemacht “ weiterlesen
Einfache Kräuterbutter ist immer schnell herzustellen. Wenn es etwas spezieller sein soll geht es aber auch einfach. Man muss nur die richtigen Zutaten haben. Wie beispielsweise bei dieser Kerbelbutter. „Kräuterbutter selbstgemacht – Heute: Kerbelbutter“ weiterlesen
Manchmal benötigt man Knoblauch in die Gerichte. Es gibt allerdings einige die den Geruch nach dem Essen nicht mögen und auch die Zubereitung ist nicht jedermanns Sache. Dafür gibt es den sogenannten confierten Knoblauch. Hier wird der Knoblauch in Öl vorgegart, verliert so seine Schärfe und den „Nachgeschmack am nächsten Morgen“ 😉
Die Herstellung hält sich auch in Grenzen, zumal man indem man alles in Gläser einkocht auch eine Größere Menge für das Vorratsregal herstellen kann. Außerdem vertrocknet einem der nicht genutzte Knoblauch nicht mehr in der Gemüsekiste.
„Eingekochten confierten Knoblauch“ weiterlesen
Es ist immer noch Erdbeerzeit, es ist immer noch warm. Genau die richtige Zeit für einen leckeren Erdbeerlimes, das ist leichten Drink mit einem Schuss Alkohol. Er schmeckt wirklich erfrischend und der Akohol ist kaun zu bemerken bis er im Bauch angekommen ist. Also Vorsicht, ein wenig zuviel Obst kann einen schnell aus der Bahn werfen 😉
Als besondere Verwendung kann man möglicherweise übrig gebliebenen Limes ( manchmal sind die Glser einfach nicht groß genug) aufbewahren indem man ihn in Eiswürfelformen füllt und einfriert. Damit lassen sich dann beispielsweise Bowlen wie die Erdbeer-Rhabarberbowle kühlen ohne das normale Eiswürfel das Getränk zu sehr verwässern.
Bald ist die Spargelzeit wieder vorbei. Ein Grund mehr diese zu nutzen um leckere Gerichte zu kochen. Zu grünen Spargel passt beispielsweise sehr gut Lachs mit Bandnudeln.
Deshalb hier ein Rezept das ich erst heute wieder zubereitet habe.
„Bandnudeln mit grünen Spargel und Lachs“ weiterlesen