Kleine Rezepte für mich, für Luna und für andere
Da ich immer noch diverse Bio-Zitronen von meinem Zitronenkauf übrig habe hier das nächste Rezept, das man machen muss. Diese Mal ist es Marmelade. Aber da ich die Zitronen zusammen mit den Schalen koche und Zitronenschalen einen hohen Pektinanteil haben, wird es eine Zitronenmarmelade ohne Gelierzucker. „Zitronenmarmelade ohne Gelierzucker“ weiterlesen
Heute mal wieder etwas ganz einfaches. Es geht um selbst gemachten Rhabarbersirup. Auch den kann man zwar kaufen aber nur hier kann man sich sichersein was drin ist und das auch keine heimlich beigemischten Konservierungsstoffe vorhanden sind. „Rhabarbersirup schnell gemacht und eingekocht“ weiterlesen
Alle essen gerne Pasta, habe ich gehört. Nun ist Pasta so ganz ohne alles aber irgendwie schon recht trocken. Natürlich kann man einfach einen Klecks Butter drauf machen, noch besser schmeckt es aber beispielsweise mit einer selbstgemachten Tomatensoße mit Fleischbällchen. Dummerweise hat man dafür nicht immer alle Zutaten im Haus und so empfiehlt es sich, die Soße in größeren Mengen einzukochen und diese dann in die Pasta zu geben. Und wie die Soße gemacht wird erkläre ich nun hier. „Tomatensoße mit Fleischbällchen eingekocht“ weiterlesen
Manchmal hat man einfach viel mehr Zwiebeln über als man eigentlich in nächster Zeit verarbeiten möche. Jetzt kann man hoffen das diese die nächsten Wochen überleben, was je nach Wetter nicht immer ganz so einfach ist oder man macht die Zwiebeln haltbar, beispielsweise durch einkochen oder trocknen. In diesem Rezept werden rote Zwiebeln eingekocht. Und für den besonderen Geschmack nehmen wir einen leckeren Portwein dazu. Zusammen mit ein paar anderen einfachen Zutaten ergibt das sehr leckere eingekochte Portweinzwiebeln. „Eingekochte Portweinzwiebeln“ weiterlesen
Winterzeit ist auch die Zeit von leckeren Kuchen wie beispielsweise mein Zwetschgenkuchen mit Streusel und Zimt. Dummerweise gibt es im Winter nicht wirklich gute Zwetschgen, erst Recht nicht aus einheimischem Anbau. Was liegt also näher als die Zwetschgen, wenn es sie regional und günstig gibt, einfach einzukochen. Jetzt werdet ihr sagen „Da kann ich ja gleich Kompott nehmen“ aber die Zwetschgen werden ohne Flüssigkeit eingekocht. Einfach trocken, ohne irgendwelche Zutaten. Wie das genau geht? Ganz einfach natürlich. Hier das Rezept für Eingekochte Kuchenzwetschgen: „Eingekochte Kuchenzwetschgen“ weiterlesen