Schlagwort: Bouquet garni

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Eingekochte Portweinzwiebeln

Eingekochte Portweinzwiebeln : Titelbild

Manchmal hat man einfach viel mehr Zwiebeln über als man eigentlich in nächster Zeit verarbeiten möche. Jetzt kann man hoffen das diese die nächsten Wochen überleben, was je nach Wetter nicht immer ganz so einfach ist oder man macht die Zwiebeln haltbar, beispielsweise durch einkochen oder trocknen. In diesem Rezept werden rote Zwiebeln eingekocht. Und für den besonderen Geschmack nehmen wir einen leckeren Portwein dazu.  Zusammen mit ein paar anderen einfachen Zutaten ergibt das sehr leckere eingekochte Portweinzwiebeln. „Eingekochte Portweinzwiebeln“ weiterlesen

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Kräutersäckchen auch Bouquet garni genannt

Bouquet garni: Titelbild

Für manche Gerichte benötigt man zum Würzen ein sogenanntes Bouquet garni. Das ist im Grunde ein Strauß mit Gewürzen, der in ein kleines Säckchen eingepackt wird . So schwimmen hinterher die Stängel, Samen und Körner nicht lose in der Suppe herum und müssen gegebenenfalls einzeln herausgefischt werden.

Einfach zubereiten lässt sich ein Bouquet garni darüber hinaus auch noch, allerdings sollte man immer frische Zutaten nehmen. Es klappt zwar auch mit getrockneten Kräutern, allerdings geben frische Zutaten ein viel besseres und vor allem duftiges Aroma im Gericht. „Kräutersäckchen auch Bouquet garni genannt“ weiterlesen